史東mama 愛拉咧

好久沒做饅頭給史東吃了，剛好家裡有上禮拜娘家老爸種的紫薯，就來做做吧。

史東現在已經滿一歲了，所以我有加一點點的調味料，一歲以前我做都是完全不加糖和鹽唷！！

材料：

中筋麵粉　189g~200g (奇怪的數字...因為是剩餘的麵粉^^") 

快速酵母粉  2g  (如果沒有秤子,量匙1/4茶匙約是1.25g ,大概抓一下分量)

水  準備200cc

紫色地瓜 1/4 條　　（蒸熟然後用叉子壓成泥備用）

青江菜 1小把 　(只要葉子的部份，把它磨成泥備用）

油　小許

黑糖 小許 (砂糖也可)

鹽 手掐一咪咪

作法：

拿一鋼盆把麵粉和酵母粉混合，然後加入油、糖、鹽（可加可不加）

然後慢慢加入水揉麵（記得要一點一點加，不要一次倒太多）如果不小心太溼就再加點麵粉進去。

揉到麵團不會沾手，不會沾盆子，麵團表面看起來是光滑的就可以了（需要花點時間　加油！！）。

因為我打算做兩種口味，所以把麵團分兩半。一半加入紫地瓜另一半加入青江菜。想要加入什麼都可以自由變化

然後把食材均勻揉入麵團，最後盆子蓋上保鮮模放著讓它發酵。

約一小時左右可以發至一倍大。

接著把麵團拿起來搓一搓，以前我有試過把它桿平，但做出來的效果不好，所以改用手搓就好。

然後把麵團分成小塊，再搓成圓，放在蒸架上下面放烘焙紙或料理紙上（家裡沒蒸盤），放的時候記得要留空隙，別放太近，靜置五分鐘左右麵團還會在膨漲。

電鍋外鍋一碗水，放入鍋子，把放了饅頭的蒸架放在鍋子上，上面舖上一條小紗布巾（為的是怕蓋子上的水會滴到饅頭），在蓋上鍋蓋去蒸，等電源跳起就完成囉。

史東表示：好吃好吃